Resep Membuat Seblak Basah Komplit Cemilan Khas Tasikmalaya

Siang-siang begini enaknya makan cemilan apa ya? Aduh kalo dalam pikiran saya kebayang deh rasa pedesnya seblak yang bikin ngiler. Nah kali ini kita mencoba bikin seblak komplit spesial, jangan cuma jago beli sana-sisi, yuk kita belajar cara membuat seblak komplit di rumah.
Ada beberapa bahan yang perlu dipersiapkan untuk membuat seblak basah pedas gurih yaitu bahan utama dan bahan tambahan.
Bahan tersebut antara lain bakso sapi, sosis, ceker ayam yang sudah dimasak bahkan daging, kita bisa menambahkan satu diantara bahan tersebut atau mengkombinasikannya sesuai selera.
Bahan :
1. 1 genggam kerupuk kanji mentah, kurang lebih 50gram.
2. Bahan pelengkap, bisa pilih salahsatunya atau dikombinasikan. Disini kita memilih bakso dan sosis sebagai pelengkapnya. 1 buah sosis dan 2 butir bakso sapi ukuran sedang diiris agak tipis.
3. 1 butir telur ayam dikocok lepas.
4. 1 tangkai daun bawang, potong kecil-kecil.
5. 1 tangkai seledri, cincang.
6. Bawang goreng secukupnya (untuk taburan)
7. Garam dan penyedap rasa secukupnya.
8. Kecap anis secukupnya.
9. Minyak goreng untuk menumis.
10. Anda bisa menambahkan Ceker ayam sesukanya.
Bumbu yang dihaluskan :
5 buah cabai rawit (bisa lebih atau kurang tergantung selera)
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih.
1 butir kemiri (jika suka).
Kencur kurang lebih seukuran ujung jari.
Cara membuat :
-Didihkan air dan rendam ceker hingga matang lalu tiriskan.
-Didihkan air dan rendam kerupuk mentah hingga lumer, angkat kemudian tiriskan dan beri sedikit minyak goreng agar tidak saling menyatu, aduk rata dan sisihkan.
-Ulek bumbu-bumbu yang harus dihaluskan, panaskan wajan dan tumis bumbu yang sudah halus sampai harum.
-Masukkan bakso dan sosis yang sudah diiris, daun bawang dan seledri, aduk rata.
-Masukkan ceker ayam dan kerupuk yang sudah dilumerkan tadi, aduk lagi.
-Masukkan telur kocok dan aduk agak cepat agar telur tidak menggumpal.
-Beri sedikit air dan bubuhkan garam beserta penyedap rasa secukupnya.
-Biarkan sebentar sampai air agak berkurang kemudian bubuhkan sedikit kecap manis untuk memperkuat rasa dan aduk sampai air benar-benar mengering.
-Tuangkan ke mangkuk atau piring saji dan taburkan bawang goreng diatasnya.
-Seblak basah pedas gurih siap disajikan dan santaplah selagi panas.
Cara membuat seblak basah telor khas Tasikmalaya sebetulnya memiliki beberapa versi.
Ada opsi dimana telur dimasukkan terlebih dahulu sehingga terbentuk menjadi telur orak-arik, ada juga yang dimasukkan saat memasak.
Semua itu tergantung selera kita dan divariasikan seperti apa juga seblak basah tetap enak apalagi disantap saat cuaca dingin.
Tertarik untuk mencoba resep seblak basah Tasikmalaya ?